![/vegane-blaubeermuffins.jpg](/vegane-blaubeermuffins.jpg)
vegan backen
Menge
10-12 Muffins
Zutaten
Menge | Zutat |
---|---|
250 ml | Sojamilch |
1 TL | Apfelessig |
250 g | Weizenmehl |
2 TL | Backpulver |
1/2 TL | Netron |
1/4 TL | Salz |
125 g | Zucker |
2 Tütchen | Vanillezucker |
75 g | Sonnenblumenöl |
175 g | frische Blaubeeren |
Zubereitung
- Backofen auf 180° vorheizen
- Sojamilch mit Apfelessig vermischen. Kurz umrühren.
- In separater Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Vanillezucker mischen
- In diese Schüssel Sojamilch und Sonnenblumenöl hinzufügen und von Hand vermischen
- Blaubeeren unterrühren
- Muffinförmchen füllen
- 25 Minuten backen
Alternativen
- Dinkelmehl statt Weizenmehl verwenden
- Rapsöl statt Sonnenblumenöl verwenden
- Gelingt auch in größeren Mengen (bspw. 3fache Menge)
- Muffins werden auch in Kaffeetasse lecker, wenn man keine Muffinform hat